秋天的茄子可以吃嗎?
可以吃。
1、秋天的茄子并無毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質(zhì)及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的VitP(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。 2
2、農(nóng)諺曾有“秋敗茄子似毒藥”之稱,其實(shí),“秋敗茄子似毒藥 ”是個(gè)誤區(qū)。
3、茄子并沒有毒，是可以放心食用的，至于為什么會(huì)有秋天的茄子有毒嗎這樣的疑問，是因?yàn)橐驗(yàn)榍锖髿鉁亟档停炎又袝?huì)產(chǎn)生茄堿，也就是發(fā)芽的馬鈴薯中會(huì)產(chǎn)生的龍葵堿(屬于生物堿)。而深秋打霜后茄堿含量會(huì)比較高，但遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到中毒劑量。 四、立秋后的茄子帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌，而且既便宜又好吃。
茄子籽為什么是黑的?
首先茄子有籽能吃。茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性涼味甘，夏天食用有清熱解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的膽固醇，保護(hù)心血管，防治胃癌。 如果切開茄子發(fā)現(xiàn)茄子籽又大又黑時(shí)不用擔(dān)心，不是切開之后茄子籽變黑了，而是說明茄子已經(jīng)老了，但還是可以吃的，只是燒出來的茄子味道不會(huì)特別鮮嫩，會(huì)有一點(diǎn)苦澀的味道;雖然能吃，但是最好別吃。
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