生核桃可以直接吃嗎?
生核桃可以直接吃，通常情況下，核桃生吃及煮粥、炒熟吃都可以。核桃生吃和熟吃，成分可發(fā)生一些變化，產(chǎn)生的作用具有一定差異，生核桃直接吃有助于補腦，烹飪熟后吃有助于補肝腎，建議可根據(jù)自身需求選擇食用方式。
研究顯示，核桃中含有大量的磷脂以及多種微量元素，磷脂對于腦神經(jīng)可起到一定的保養(yǎng)作用，而各種微量元素為大腦組織細胞結(jié)構(gòu)的重要來源。另外核桃所含脂肪量較多，且多為不飽和脂肪酸，有延緩腦部衰老的作用，生核桃直接吃可較好地保留這些營養(yǎng)成分。因此生吃核桃具有一定的補腦作用，對于經(jīng)常用腦的人群，如青少年、學生、腦力工作者等可適當食用。
生核桃仁怎么炒熟?
核桃的炒熟方法是：置一鐵鍋，鍋內(nèi)方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。還有一種方法就是：放入鐵鍋中小火翻炒，邊炒邊用力碾壓，記住不要放油!炒到顏色深黃，有香味飄出即可(一定要小火，大概10到15分鐘就可以了)。
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