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作者：臧花（武漢大學藝術學院博士研究生、武漢輕工大學人文與傳媒學院講師）
最近，“電子榨菜”成了網絡熱詞。該詞顧名思義，是在用餐場景下觀看，像榨菜一樣被賦予“下飯”功能的視頻。
情景伴隨式觀劇，成為當下不少人的生活習慣。拆開外賣盒，拿出手機支架，滑動屏幕打開想看的視頻。這充滿儀式感的一幕成為當下年輕人吃飯的主要場景。大家經常在社交平臺熱烈討論哪些影視作品更“下飯”，欣賞“電子榨菜”成了很多年輕人吃飯甚至日常文化生活的標配，構筑了一道獨特的社會景觀。在這種背景下，如何認識這一新興現象及其在當代社會流行的原因，同時審視其盛行對文藝創作乃至社會文化產生的深遠影響，應成為業界關注的重要議題。
隨著手機、電視、戶外大屏、pad等視頻觀看渠道越來越多，人們對視頻的觀看訴求出現了碎片化、即時性等新特點，觀看場景也從原來電影院、客廳電視機前的固定模式，演變成睡覺前、吃飯中、地鐵上等多種樣式。所以，“電子榨菜”這種能刺激吃飯食欲、獲得心理慰藉、實現娛樂放松的影視作品概念應運而生。起初，它出現在就餐場景中。隨著生活節奏加快、社會結構演變，獨來獨往的情況越來越多，很多觀眾喜歡在吃飯時由“電子榨菜”陪伴。后來隨著這一概念不斷演變，逐漸發展為媒介賦權時代人們消磨閑暇時光的新常態。不論是繁忙工作之余需要娛樂身心，還是無聊等待時需要排遣寂寞，抑或壓抑焦慮時想要排解壓力，“電子榨菜”成為人們有限閑暇時間的重要陪伴，有些都市人群尤其是Z世代甚至對“電子榨菜”產生了一定的精神依賴。
什么樣的作品能成為“電子榨菜”？這個問題沒有標準答案，主要看用戶的喜好和選擇。梳理被很多人稱為“電子榨菜”的內容，我們發現，它糅合了影視劇、紀錄片、短視頻等多種形態，具有生活化、節奏慢、不費腦，讓人輕松愉悅，缺乏戲劇沖突，信息增量有限等特點。它可以是美食類影視劇。在觀眾獨自吃飯的情境下，這類作品如同“吃播”一般陪伴左右，給人一種心理支持。作品中表現美食從制作到食用的畫面，又從視聽層面刺激了受眾的味蕾，讓人們食欲大開。它可以是種田類影視劇。中國農耕文化根植于人們的心靈深處，“春種一粒粟，秋收萬顆子”的滿足感令無數都市人心生向往，所以越來越多觀眾選擇在種田劇營造的世界里尋找精神寄托，獲得心靈治愈。《花間提壺方大廚》《卿卿日常》等可納入這一范疇。這些作品著力展現平凡日子里的家長里短、人際互動。它也可以是契合人們情緒舒緩宣泄訴求的喜劇。《脫口秀大會》《武林外傳》等“梗”和“段子”頻出，讓觀眾從戲謔、調侃、自嘲等感受中獲得心理慰藉。它還可以是體現慢生活的影視作品。這類作品節奏舒緩、氛圍輕松，能讓觀眾暫時拋去生活中的繁雜瑣事，沉浸在閑暇愜意的生活氛圍中。
歸根結底，“電子榨菜”只是小菜，能下飯，且僅能下飯。這些作品劇情邏輯無需仔細推敲，精神內涵不必深層挖掘，沒法提供更多的精神營養、思想啟迪或情感體驗。作為片方在場景化營銷過程中使用的標簽，本無可厚非，一旦將這個概念從標簽上升到文化現象乃至創作趨勢，則必須引起業界的關注和警惕。當下影視行業已出現為了“下飯”制造“電子榨菜”的不良傾向。一些創作者迎合用戶淺閱讀、碎片化等低水平欣賞訴求，滿足大眾淺層的感官愉悅，在創作中回避深邃，解構崇高，追求淺白，注重視聽效果卻忽視現實邏輯、注重娛樂性卻放棄引領性，消解了影視創作對思想內涵和社會意義的價值追求。有的作品情節低智無腦，有的作品內容注水乏味，有的作品一味通過疊加流行元素增加“網感”，還有的作品直接以“下飯”為賣點。這些作品給創作帶來了諸多不良影響。若任由這種“走捷徑”的創作方式發展下去，此類簡單迎合的作品越來越多，“電子榨菜”將淪為供人消費、為人牟利的快餐式商品，甚至失去審美價值變成電子污染物。而一旦“榨菜化”創作成為影視餐桌的“主菜”，觀眾對藝術創新、精神引領的追求也將停滯不前，社會審美取向將受到深遠影響。在低級趣味與低俗之作的惡性循環之間，最終使文藝創作患上“失語癥”。
因此，當下各界都應警惕“榨菜化”創作欣賞問題。在創作層面，創作者應力求在作品的藝術屬性、社會屬性、娛樂屬性之間找到平衡點，在疏導社會情緒、觀照受眾訴求的同時，展開對歷史的解讀、現實的洞察，對人類情感、人性命運的深度思考，力求將作品從“榨菜”變成“營養餐”。在觀賞層面，廣大受眾應該意識到，即使是娛樂，也要有自我把控意識，不能盲目地被營銷控制、被噱頭吸引、被評價誤導、被觀感驅使。過度沉迷于通俗娛樂的虛幻滿足中，容易在不知不覺中降低審美鑒賞力，失去社會行動力。“電子榨菜”好吃也不能多吃，我們應該攝取更多“營養餐”。此外，宏觀層面日趨規范的監管與引導機制，也為影視創作傳播持續健康發展提供了保證。多管齊下，“電子榨菜”之問當可破解。
（本文系2022年湖北省社科基金一般項目“電影如何講好中國故事：全球化背景下中國電影的民族化路徑研究”階段性成果）
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