涼拌變蛋怎么做?
1、準備食材
制作涼拌變蛋要準備3個雞蛋、1個西紅柿、適量的蔥姜蒜、鹽、味精、香油、醋、辣椒油等調味料。
2、煮蛋
將雞蛋放入鍋中，加入清水，水量要稍微多一些，一般是可以蓋過蛋的。大火燒開后，轉小火，煮10分鐘左右，直到雞蛋熟透。然后用冷水沖洗一下，將雞蛋剝殼，切成適量大小的塊。
3、涼拌蛋塊
將西紅柿切成丁，將蔥姜蒜切成末。將蛋塊、西紅柿丁、蔥姜蒜末等放入一個深碗中，加入適量的鹽、味精、香油、醋、辣椒油等調味料，用湯勺攪拌均勻。
4、入味放涼
將做好的涼拌變蛋放入冰箱冷藏1小時以上，讓雞蛋更入味，口感更加香鮮。開吃時可以撒上一些蔥花、香菜等喜歡的配菜。
涼拌變蛋放什么調料
需要調料:鹽、胡椒粉、香醋、孜然粉、醬油、紅辣椒、大蒜切成粒狀。涼拌皮蛋的做法:
香菜70克,洗凈瀝干水分,皮蛋3個。
鍋中注入清水,燒開。加少量鹽,澆到香菜上,使其至熟。
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