乳脂奶油和動物奶油哪個熱量高?
乳脂奶油一般稱之為動物奶油，是同一種東西叫法不同，所以熱量也是一樣的。
動物奶油和乳脂奶油并沒有什么區別，兩者只是叫法不同。奶油通常分為動物奶油和植物奶油兩大類，動物奶油也叫做乳脂奶油、淡奶油或者稀奶油，主要從天然的新鮮牛奶中提取，植物奶油則是由人工香料、色素及其他添加劑制作而成的。
動物奶油和乳脂奶油有什么區別?
1、乳脂含量不同。動物奶油乳脂含量一般在30%~36%，乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。
2、概念不同。動物奶油是直接由牛奶提煉出來的奶油;乳脂奶油是動物奶油和植物奶油混合后的奶油。
3、顏色不同。動物奶油的顏色是淡黃色，乳脂奶油的顏色是乳白色。
4、味道不同。動物奶油口感微甜，入口即化;乳脂奶油口感稍甜，入口有點泡沫感。
5、操作難易不同。動物奶油不容易打發，要求的溫度比較苛刻;乳脂奶油容易打發，對溫度要求不是太苛刻。
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