嘎子湯的家常做法是什么?
1. 主料：鮮嘎子200克、生姜5克、香菜5克、雞蛋1個、鹽適量、味精適量。
2. 將鮮嘎子洗凈并瀝干水份，然后用鹽和生姜腌制10分鐘，并加入適量溫水浸泡2小時左右，使魚刺變得柔軟。
3. 將嘎子汁倒出來，加入適量清水煮開，用小火煮25分鐘，去掉浮沫。
4. 黃雞蛋液倒入鍋中，迅速攪拌均勻，讓蛋液與湯混合均勻。
5. 加入適量鹽和味精，繼續煮3分鐘左右即可。
6. 煮好的嘎子湯裝盤后，撒上一些香菜即可。
嘎子魚是什么魚
黃顙魚
“嘎魚是常見的淡水魚類,學名黃顙魚,別稱黃辣丁、黃姑子、黃角丁等,在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、黃顙魚屬淡水魚類的統稱,我國南北各地普遍都有分布,常見的有黃顙魚(指名亞種)、瓦氏黃顙魚、長須黃顙魚等。”
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