彩色皮凍家常做法是什么?
1.將豬皮洗凈后切成小塊，下入開水中焯水煮一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2.將紅蔥皮、桂皮、大蒜、花椒、料酒放入鍋中，加入適量的清水，煮沸后放入焯過水的豬皮塊，再加入一些鹽和雞精，繼續(xù)煮至豬皮軟爛后取出豬皮塊。
3.待鍋中剩余的湯汁涼透后，過濾掉鍋中的雜質(zhì)，分別把鍋中的湯分為3份。
4.將煮熟的胡蘿卜、蔥姜、紅辣椒分別切成細(xì)絲，放入湯中，繼續(xù)煮沸。
5.將綠豆粉分別加入3份湯中，分別攪拌均勻，放入相應(yīng)的容器中待蒸熟后取出放涼。
6.將煮好的豬皮塊放入不同的容器中，加入不同顏色的湯汁，放入冰箱冷藏后定形。
7.取出冷藏好的皮凍，切成適量的小塊，放入盤中。
8.將調(diào)和好的醋和雞精淋在以上擺好的皮凍上，最后切點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
皮凍是哪里的特產(chǎn)
皮凍是東北赫赫有名的食物。
皮凍是一種家常菜,以豬皮作為原料,豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
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